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紅燒茄子的做法
【紅燒茄子的做法】紅燒茄子是一道家常菜，口感鮮香，醬汁濃郁。以下是制作步驟的總結(jié)。
| 步驟 | 內(nèi)容 |
| 1 | 茄子切塊，用鹽腌制10分鐘，擠干水分。 |
| 2 | 熱鍋涼油，放入茄子煎至微黃，盛出備用。 |
| 3 | 鍋中留底油，加入蒜末、姜片爆香，放入豆瓣醬炒出紅油。 |
| 4 | 加入適量清水，放入茄子，調(diào)入生抽、老抽、糖、鹽。 |
| 5 | 小火燉煮5分鐘，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。 |
紅燒茄子關(guān)鍵在于茄子的處理和醬汁的調(diào)配，掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的菜肴。
以上就是【紅燒茄子的做法】相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助。
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