【紅燒茄子怎么做】紅燒茄子是一道家常菜，口感鮮香，做法簡(jiǎn)單。以下是制作紅燒茄子的步驟和所需材料。

步驟總結(jié)：

1. 茄子切條，用鹽水浸泡10分鐘，瀝干備用。

2. 熱鍋涼油，將茄子煎至微黃，盛出。

3. 鍋中留底油，爆香姜蒜，加入醬油、糖、醋翻炒。

4. 倒入茄子，加適量水燜煮3分鐘。

5. 淀粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜色香味俱全，適合搭配米飯食用。

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